Показать сообщение отдельно
Старый 03.01.2018, 22:31   #973
Курилов Николай
Архивариус СВАКДКУ
 
Аватар для Курилов Николай
 
Регистрация: 10.01.2008
Адрес: Сумы
Год выпуска: 1974
Сообщений: 17,816
Сказал(а) спасибо: 10,448
Поблагодарили 25,499 раз(а) в 11,276 сообщениях
Загрузки: 67
Закачек: 83

Награды пользователя:
Победитель конкурса Орден Славы Форума Просветитель СВАКДКУ За заслуги перед форумом СВАКДКУ I-й степени За заслуги перед форумом СВАКДКУ II-й степени За заслуги перед форумом СВАКДКУ III-й степени Хранитель Памяти Лучший автор СВАКДКУ 
Всего наград: 8

По умолчанию

История салата оливье
https://www.youtube.com/watch?v=Q7Q8BNtojcQ



Люсье́н Оливье́ (фр. Lucien Olivier, конец 1837 года или 1838 год[2], Москва — 14 ноября 1883 года, Москва) — повар французского[3] происхождения, уроженец Москвы[1], державший в Москве в начале 1860-х годов ресторан «Эрмитаж»; известен как создатель рецепта зимнего салата, вскоре названного в честь своего создателя — «оливье». Его рецепт был тайной, которую он так и не разгласил до самой смерти[4].

В конце 2017 года А. Алексеев, изучив изменения в адресно-справочных книгах Москвы, купеческие свидетельства и результаты переписей, пришёл к выводу, что под именем Люсьена Оливье был известен французский подданный Николай Оливье, который в 1868 году управлял гостиницей «Ермитажъ» на Трубной площади в доме Пегова — ведь уже в 1877 году гостиницу (теперь «Эрмитаж») содержит купец второй гильдии[5], 40-летний Люсьен Оливье, живущий на Петровском бульваре опять-таки в доме Пегова. По мнению Алексеева, Николай сменил имя, чтобы подчеркнуть свою французскость в интересах рекламы[2].

По данным Гиляровского, Оливье держал рецепт своего салата в тайне, хотя основные ингредиенты были известны. И как ни старались гурманы того времени воспроизвести его в точности, подобного салата у них не получалось. Это стало поводом для различного рода легенд[6].

В 2008 году могила Оливье была обнаружена на Введенском кладбище и восстановлена (12 уч.)[7].
https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9E...8C%D0%B5%D0%BD
Изображения
Тип файла: jpg Lyusen-Olive.jpg (371.9 Кб, 0 просмотров)
Тип файла: jpg olivye1.jpg (93.7 Кб, 0 просмотров)

Последний раз редактировалось Курилов Николай; 03.01.2018 в 22:36.
Курилов Николай вне форума   Ответить с цитированием
2 пользователя(ей) сказали cпасибо: