Показать сообщение отдельно
Старый 13.09.2011, 18:50   #120
Крайзман Ефим
Полковник
 
Аватар для Крайзман Ефим
 
Регистрация: 10.03.2008
Адрес: Израиль
Год выпуска: 1979
Сообщений: 1,744
Сказал(а) спасибо: 6,255
Поблагодарили 5,293 раз(а) в 1,535 сообщениях
Загрузки: 23
Закачек: 0

Награды пользователя:

По умолчанию

Гранатовый ликер – к празднику Рош ха-Шана
Шеф-повар предлагает вам к Рош ха-Шана приготовить изумительно вкусный гранатовый ликер, который станет настоящим украшением праздничного стола.


В дни праздника Рош ха-Шана сочный, спелый гранат занимает на праздничном столе особое, почетное место, являясь символом изобилия и плодородия.

Тамар Коэн Цедек, шеф-повар классического итальянского ресторана Cucina Tamar, предлагает вам к Рош ха-Шана приготовить по ее рецепту изумительно вкусный гранатовый ликер, который станет настоящим украшением праздничного стола.
Для приготовления гранатового ликера вам потребуется:
Зерна граната – 300 гр.
Алкоголь (95% спирт) – 1 литр
Минеральная вода – 3 литра
Сахар – 220 гр.
Алкоголь (95% спирт) – 2 литра
Приготовление:
Очищенные зерна граната помещаем в стеклянную банку и заливаем 1 литром 95% алкоголя (спирта), плотно закрываем банку крышкой и даем настояться неделю (на свету, при комнатной температуре).
Через неделю растворяем сахар в 3 литрах минеральной воды: в кипящую воду добавляем сахарный песок и на маленьком огне кипятим до полного растворения сахара.

Готовый сахарный сироп остужаем до комнатной температуры, добавляем в него уже настоявшийся сок граната (вместе с зернами) и доливаем еще 2 литра спирта.

Полученную массу переливаем в плотно закрывающуюся емкость и оставляем еще на 1 неделю в темном месте.
Через неделю процеживаем получившийся ликер и разливаем его по бутылкам.
Цвет гранатового ликера зависит от того, какой гранат вы выбрали. Если зерна граната светло-розового цвета, приготовленный вами ликер будет иметь лишь легкий розовый оттенок, а если зерна граната темно-рубиновые, то и цвет получившегося ликера будет более насыщенным.

Срок годности гранатового ликера – до 1 года (если бутылка плотно закрыта и не пропускает воздух).



__________________
Крайзман Ефим вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо: