Форум выпускников Сумского ВАКУ

Вернуться   Форум выпускников Сумского ВАКУ > Курилка > Мужские игрушки

Важная информация

Мужские игрушки Наши хобби и увлечения

Ответ
 
Опции темы
Старый 02.03.2010, 14:43   #21
Ипполит
Майор
 
Аватар для Ипполит
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: Россия
Год выпуска: 1962
Сообщений: 212
Сказал(а) спасибо: 1,297
Поблагодарили 498 раз(а) в 162 сообщениях
Загрузки: 5
Закачек: 0
По умолчанию Наименование грибов.

Цитата:
Сообщение от Недвига Сергей Васильевич Посмотреть сообщение
Экспертом в сборе грибов не являюсь.
Но ценю возможность посмотреть на то, что нас окружает.
Иногда удается увидеть маленький кусочек красоты.
Слева направо.
Сергей Васильевич, сделал снимки, а я назову своими именами, все грибы, кроме мухомора съедобны.

Фото№1. Мухомор красный---ядовитый гриб.
Фото№2.Подберёзовик.
Фото№3.Белый гриб.
фото№4. Опенок летний.
Фюто№5.Опенок осенний настоящий.

Если есть вопросы по вышеуказанным грибам могу ответить на вопросы и при необходимости сделать краткое описание.

Последний раз редактировалось Ипполит; 02.03.2010 в 14:50.
Ипполит вне форума   Ответить с цитированием
5 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 02.03.2010, 15:59   #22
Евсеев Дмитрий
П/Полковник
 
Аватар для Евсеев Дмитрий
 
Регистрация: 07.12.2007
Адрес: Брянск, Россия
Год выпуска: 1987
Сообщений: 939
Сказал(а) спасибо: 2,035
Поблагодарили 1,392 раз(а) в 590 сообщениях
Загрузки: 17
Закачек: 0

Награды пользователя:

По умолчанию

Валентин Иванович.
А рецепт приготовления грибов похож на тот как мы грибы маринуем.
Хотел бы для себя уяснить Вы этот рецепт называете солеными грибами в банках или ждем продолжения?
По специям я уже вижу, что вкус должен быть отменным.
Ну и конечно вопрос. Грузди и валвенки этим способом также можно заготавливать?
__________________
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров...
Омар Хайям (1040-1123)
Евсеев Дмитрий вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ипполит (02.03.2010)
Старый 02.03.2010, 18:45   #23
Ипполит
Майор
 
Аватар для Ипполит
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: Россия
Год выпуска: 1962
Сообщений: 212
Сказал(а) спасибо: 1,297
Поблагодарили 498 раз(а) в 162 сообщениях
Загрузки: 5
Закачек: 0
По умолчанию

Дмитрий, рецепт приготовления солёных грибов опубликую в ближайшие
дни. Грузди можно как солить, так и мариновать. А вообще то грузди
различают 3-х видов:
1.Груздь перечный, условно съедобный гриб невысоких вкусовых качеств.
Употребляется в засоленном виде, после предварительного отваривания или вымачивания.
2.Груздь чёрный, условно съедобный гриб. В пищу употребляется в свежем или засоленном виде, после предварительного отваривания или отмачивания.
3.Груздь золотисто-желтый лиловеющий. Используется преимущественно для
засола и маринования после предварительного отваривания или замачивания.

Сразу оговорюсь, соление грибов путём замачивания в нашей семье отвергнуто, т. к этот способ более трудоёмкий и боллее опасен, ранее мы этот способ использовали, но очень много хлопот.

Дмитрий, что такое валвенки, я не знаю такой вид грибов, это что то из местного названия, так? Не о рыжиках ли разговор?.

Последний раз редактировалось Ипполит; 02.03.2010 в 19:52.
Ипполит вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 02.03.2010, 21:26   #24
Евсеев Дмитрий
П/Полковник
 
Аватар для Евсеев Дмитрий
 
Регистрация: 07.12.2007
Адрес: Брянск, Россия
Год выпуска: 1987
Сообщений: 939
Сказал(а) спасибо: 2,035
Поблагодарили 1,392 раз(а) в 590 сообщениях
Загрузки: 17
Закачек: 0

Награды пользователя:

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ипполит Посмотреть сообщение
Дмитрий, рецепт приготовления солёных грибов опубликую в ближайшие
дни. Грузди можно как солить, так и мариновать. А вообще то грузди
различают 3-х видов:
1.Груздь перечный, условно съедобный гриб невысоких вкусовых качеств.
Употребляется в засоленном виде, после предварительного отваривания или вымачивания.
2.Груздь чёрный, условно съедобный гриб. В пищу употребляется в свежем или засоленном виде, после предварительного отваривания или отмачивания.
3.Груздь золотисто-желтый лиловеющий. Используется преимущественно для
засола и маринования после предварительного отваривания или замачивания.

Сразу оговорюсь, соление грибов путём замачивания в нашей семье отвергнуто, т. к этот способ более трудоёмкий и боллее опасен, ранее мы этот способ использовали, но очень много хлопот.

Дмитрий, что такое валвенки, я не знаю такой вид грибов, это что то из местного названия, так? Не о рыжиках ли разговор?.
Нет, Валентин Иванович, не рыжики. Найду фото предоставлю на Ваш суд.
__________________
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров...
Омар Хайям (1040-1123)
Евсеев Дмитрий вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.03.2010, 10:43   #25
Ипполит
Майор
 
Аватар для Ипполит
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: Россия
Год выпуска: 1962
Сообщений: 212
Сказал(а) спасибо: 1,297
Поблагодарили 498 раз(а) в 162 сообщениях
Загрузки: 5
Закачек: 0
По умолчанию

ГРИБЫ СОЛЁНЫЕ.

В этой теме "Охота пуще неволи" в посте # 18 от 2. 03. 2010 мною представлена технология обработки, количественный и качественный состав инградиентов при МАРИНОВАНИИ грибов.
Остановлюсь на осбенностях при СОЛЕНИИ грибов

ТАРА. В качестве тары применяем, как правило 3-х и 1 литровые банки

ИНГРАДИЕНТЫ: Исключаем гвоздику и УКСУС, применяемые при мариновании грибов, добавляем лист чёрной смородины. Если лист сухой, замочить в воде на 3-4 часа.

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС ПРИ СОЛЕНИИ ГРИБОВ..

1.Грибы промыть, порезать на крупные куски (3х5см), мелкие не резать, сложить в ёмкость, залить водой, добавить 2 столовых ложки соли на 4-5 лит. и варить на медленном огне 1 час.

2 По окончании слить отвар, хорошо промыть и дать воде стечь

3.В 3-х литровые банки на дно банки ложим лист смородины (желательно свежий и молодой) и посыпаем солью 2-3 щепотки.

4.Слоями в банку ложим грибы и пересыпаем их инградиентами (специями), солью и перекладываем листом смородины, ( не жалеть), от листа особый шарм и вкус.
Соли не бояться, на каждый слой грибов 2 щепотки соли. Высота накладываемого слоя грибов 4-5 см.

5.Грибы в банке хорошо придавить(гнёт) стаканом или бутылкой с водой На верх банки положить листья смородины и белую ткань под гнёт.

6.Все банки с грибами поставить в большой таз на кухне и ВЫЖДАТЬ 5 (ПЯТЬ) дней.

7.Спустя 5 дней слить с банок Рассол, грибы из банок вынуть и банки простерилизовать.

8 Рассола не хватит для соления. Для увеличения его объёма, кипятим 1 л. воды с 2-мя столовыми ложками соли и добавляем в кипящую воду Рассол, слитый нами раннее.

9.Грибы, расскладываем в приготовленные простерилизованные банки (1 и 3л) плотно до "плечиков" банки и заливаем Рассолом.

10.Ставим банки в емкость с водой, подбираем банки по высоте и стерелизуем (кипятим) 20-30 минут.

11.По окончании стерелизации банки закрыть. Не забудьте на банки наклеить надписи с своими данными (примечаниями).

Вот такой способ засолки грибов разработан и применён моей женой , Ставицкой Неллей Владимировной, товароведом высшей квалификации продовольственных товаров, являющийся "НОУ ХАО" на 3 марта 2010 года.
Пользуйтесь люди добрые себе во благо. Использование в коммерческих целях, без согласования с автором, будет преследоваться по закону.

Последний раз редактировалось Ипполит; 03.03.2010 в 11:19.
Ипполит вне форума   Ответить с цитированием
8 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 03.03.2010, 13:25   #26
Евсеев Дмитрий
П/Полковник
 
Аватар для Евсеев Дмитрий
 
Регистрация: 07.12.2007
Адрес: Брянск, Россия
Год выпуска: 1987
Сообщений: 939
Сказал(а) спасибо: 2,035
Поблагодарили 1,392 раз(а) в 590 сообщениях
Загрузки: 17
Закачек: 0

Награды пользователя:

По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Ипполит Посмотреть сообщение
8 Рассола не хватит для соления. Для увеличения его объёма, кипятим 1 л. воды с 2-мя столовыми ложками соли и добавляем в кипящую воду Рассол, слитый нами раннее.
Валентин Иванович, а когда заливаем рассол его тоже доводим до кипения или залили перемешали и в банки?
__________________
До седин я у жизни хожу в подмастерьях,
Все еще не зачислен в разряд мастеров...
Омар Хайям (1040-1123)
Евсеев Дмитрий вне форума   Ответить с цитированием
Старый 03.03.2010, 13:52   #27
Ипполит
Майор
 
Аватар для Ипполит
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: Россия
Год выпуска: 1962
Сообщений: 212
Сказал(а) спасибо: 1,297
Поблагодарили 498 раз(а) в 162 сообщениях
Загрузки: 5
Закачек: 0
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Евсеев Дмитрий Посмотреть сообщение
Валентин Иванович, а когда заливаем рассол его тоже доводим до кипения или залили перемешали и в банки?
Стерильность при всей работе с грибами основополагающий фактор. Не стерильного ( кипячённого) ничего не должно быть, т. к это может привести к ботулизму. Хочу всем напомнить и предупредить, что брамбажные (вздутые) банки всегда и при всех видах консервации подлежат уничтожению, без всяких исключений.

Напугал я таким предисловием, но не волнуйтесь, у нас за десятки лет с грибами брака никогда не было.Главное, последовательность и термообработка.
Ипполит вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Старый 03.03.2010, 13:54   #28
Недвига Сергей Васильевич
Член военного совета
 
Аватар для Недвига Сергей Васильевич
 
Регистрация: 19.02.2009
Адрес: Санкт-Петербург
Год выпуска: 1979
Сообщений: 400
Сказал(а) спасибо: 1,278
Поблагодарили 2,870 раз(а) в 452 сообщениях
Загрузки: 9
Закачек: 0
По умолчанию Благодарю автора за эту тему

Валентин Иванович!
Друзья!
В нашей Питерской Команде СВАКОВЦЕВ есть выпускник 1972 года Долинский Александр Федорович.
Он является руководителем большого объединения военных охотников, нашим ближайшим единомышленником и ... очень интересным рассказчиком.
Сейчас мы с ним работаем над тем, чтобы Интернет стал нашим другом и помощником.
Рассчитываю привлечь его на странички данной темы.

Последний раз редактировалось Недвига Сергей Васильевич; 03.03.2010 в 14:53.
Недвига Сергей Васильевич вне форума   Ответить с цитированием
3 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Евсеев Дмитрий (03.03.2010), Ипполит (03.03.2010), Крайзман Ефим (03.03.2010)
Старый 03.03.2010, 15:37   #29
Ипполит
Майор
 
Аватар для Ипполит
 
Регистрация: 16.03.2009
Адрес: Россия
Год выпуска: 1962
Сообщений: 212
Сказал(а) спасибо: 1,297
Поблагодарили 498 раз(а) в 162 сообщениях
Загрузки: 5
Закачек: 0
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Недвига Сергей Васильевич Посмотреть сообщение
Валентин Иванович!
Друзья!
В нашей Питерской Команде СВАКОВЦЕВ есть выпускник 1972 года Долинский Александр Федорович.
Он является руководителем большого объединения военных охотников, нашим ближайшим единомышленником и ... очень интересным рассказчиком.
Сейчас мы с ним работаем над тем, чтобы Интернет стал нашим другом и помощником.
Рассчитываю привлечь его на странички данной темы

Сергей Васильевич, спасибо за Ваши хлопоты о привлечении Долин-
ского Александра Фёдоровича в наши сотрудники в теме "Охота".
У него ответственная и очень хлопотная работа начальника Военно-Охотничьего общества г. С. Петербурга. Александр Фёдорович 23. 12. 2009г.зарегистрировался на форуме СВАКДКУ, а уже 27. 12. 2009 я пригласил его в Друзья. Понимаю, что у него большой объём работы в его ведомстве, но я знаю, что у него имеется много всевозможных фактов, историй, фотографий и услышать слово нашего
однокашника по охоте было бы очень и очень желательно.
Помогайте, Сергей Васильевич, привлечь Александра Фёдоровича к активной работе на нашем форуме. Мы будем ждать его публикаций.

Последний раз редактировалось Ипполит; 03.03.2010 в 15:40.
Ипполит вне форума   Ответить с цитированием
4 пользователя(ей) сказали cпасибо:
Старый 03.03.2010, 17:15   #30
Крайзман Ефим
Полковник
 
Аватар для Крайзман Ефим
 
Регистрация: 10.03.2008
Адрес: Израиль
Год выпуска: 1979
Сообщений: 1,744
Сказал(а) спасибо: 6,255
Поблагодарили 5,292 раз(а) в 1,535 сообщениях
Загрузки: 23
Закачек: 0

Награды пользователя:

По умолчанию

Валентин Иванович,судя по фотографиям, бывали дни на охоте которые вас озадачивали большими трофеями.Хотелось бы спросить ,что Вы делали с большим колличеством мяса из дичи?Возможно у Вас есть уникальные рецепты блюд из дичи?Ну и в качестве приправы, я думаю,у Вас есть истории об охоте,рыбалке и других путешествиях.
__________________
Крайзман Ефим вне форума   Ответить с цитированием
Пользователь сказал cпасибо:
Ипполит (03.03.2010)
Ответ

Метки
охота

Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 00:34. Часовой пояс GMT +4.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.
Международное Объединительное Движение выпускников Сумского артиллерийского училища

Ассоциация выпускников Тбилисского артиллерийского командного краснознаменного ордена красной звезды училища имени 26 Бакинских комиссаров  КВАКУ - Коломенское Высшее Артиллерийское Командное Училище        207 МСД - Форум Общественная организация ветеранов ВРТУ-ВВКУРЭ Проголосуй за Рейтинг Военных Сайтов!